~ ÉLABORATION ~

• Culture raisonnée
• Vendanges manuelles
• Fermentation en cuve inox. Utilisation de levures sélectionnées. Fermentation malolactique. Pressurage direct. Assemblage. Filtration légère. Bouchon traditionnel en liège. Elevage sur lattes avant dégorgement.

~ DÉGUSTATION ~

• Vision: Robe jaune pâle nuancée de reflets d'Or
• Odorat: Arômes florales (pivoine, violette), fruits jaunes (mirabelle, quetsche), amande fraîche
• Goût: Richesse immédiate, final réglissé délicat

~ SERVICE ~

Température du service entre 8º à 9ºC

Accords mets et vins: Vocation apéritive; Lapin de Garenne aux Girolles; Ravioles de Langoustine; Caviar